วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม

1. ปูเนื้อ 1 ตัว
2. ผงกะหรี่ตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. นมรสจืดกระป๋อง 2 ทัพพี
4. ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ทัพพี
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว 3 ต้น
9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 4 ผล
10. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาๆ 1/2 ลูก

วิธีทำ
1. ล้างปูให้สะอาดแกะกระดองปูออก จากนั้นจึงสับปูออกเป็นชิ้น นำปูไปนึ่งในซึ้ง 5 นาทีให้เนื้อปูสัก 70%

2. ระหว่างรอนึ่งปูให้ผสมเครื่องปรุง ผงกะหรี่ นมจืด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ น้ำมันน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย แล้วใช้ซ่อมตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนให้ใส่หอมใหญ่พริกชี้ฟ้าแดงลงผัดพอสุก แล้วนำปูที่นึ่งไว้ลงไปผัดด้วย

4. เมื่อกระดองปูสุกเป็นสีแดงดีแล้ว ให้ราดน้ำผงกะหรี่ที่ปรุงรสไว้ลงไปผัดกับปู ใส่ต้นหอมลงไปผัดจนน้ำผงกะหรี่ขลุกขลิกรีบตักใส่จานกินร้อนๆ หอมอร่อย